Wat | |
Maandag | |
Dinsdag | |
Woensdag | |
Donderdag | |
Vrijdag | |
Zaterdag | Weg |
Zondag | Weg |
maandag 24 januari 2011
47-Weekmenu week 4: Photo-copy
Het ziet er altijd zo lekker uit bij Photo-copy en dus laat ik mijn boekenkast even voor wat ze is en baseer ik mijn weekmenu helemaal op haar probeersels. Een favoriet recept publiceer ik ook niet, deze week, aangezien u ze bij haar allemaal kan bekijken (inclusief prachtig in beeld gebracht voer).
zaterdag 22 januari 2011
46-Weekmenu week 3
Nee, ik ben geen afvallige weekmenuplanner. Het gaat nog steeds goed met de weekmenu's... alleen het posten van de bijbehorende blogpost werd door een drukke week wat uitgesteld.
Ik moet trouwens mijn format wat aanpassen, lijkt me. Want wat heeft u eraan om te weten wat wij eten zonder hoe het gemaakt wordt? Niet?
Daarom: het weekmeu blijft, de boodschappen worden geschrapt en elke week het recept van 1 winnaar (of van wat ik denk dat het allerlekkerst zal zijn).
Vandaar: voorbije week uit een boek van 1 van mijn favoriete TV-koks: Nigella Lawson. Gewoon omdat ze zo van eten houdt. Ze gooit nonchalant vanalles in een kookpot terwijl ze beminnelijk in de camera kijkt en op het eind van de rit ziet het er nog smakelijk uit, ook. De kookboeken zijn trouwens ook op die manier opgevat. Een verhaal met een recept erin.
Deze week moest het snel, snel gaan wegens veel werk. Vandaar dat onderstaande titel werd verkozen boven alle andere.
De noedelsoep voor hunkeraars had ik graag gegeten, maar ik vond geen enkel ingrediënt... dus schrapte ik het van de lijst. En zelfs voor de razendsnelle ragu was er geen tijd. Er zijn zo van die weken!
De mouclade van gisteren stak er tot nu toe met kop en schouders bovenuit. Een mosselpot met room en curry. Een combinatie die ik tot nu toe niet kende, maar bijzonder goed in de smaak viel. We hadden er papadums bij kunnen eten, maar gingen toch voor frietjes van de frituur!
Ingrediënten voor 2 personen:
2 kg mosselen
5 lente-uitjes
2 tenen knoflook
5 dl witte wijn
2 theelepels currypoeder
1,25 dl slagroom
Bereiding (en ja, echt wel een snel gerecht)
Mosselen reinigen door ze in koud water te leggen en baarden en pokken af te schrapen. (de open mosselen gooi je nu al weg, die zijn dood en dus niet meer goed)
Grote pan op het vuur en doe er de lente-uitjes en look (beiden in plakjes gesneden), witte wijn en curry en en breng aan de kook.
Gooi er de mosselen bij, deksel erop en 3 minuten op hoog vuur laten koken. pan husselen zodat alle mosselen de smaak van het kookvocht opnemen.
De mosselen die gesloten zijn na het koken zijn ook niet goed... doe ze weg! Gooi slagroom over de overblijvende mosselen en dien op!
Was het lekker? Euhm, de foto schiet er op zo'n momenten een beetje bij in...
Ik moet trouwens mijn format wat aanpassen, lijkt me. Want wat heeft u eraan om te weten wat wij eten zonder hoe het gemaakt wordt? Niet?
Daarom: het weekmeu blijft, de boodschappen worden geschrapt en elke week het recept van 1 winnaar (of van wat ik denk dat het allerlekkerst zal zijn).
Vandaar: voorbije week uit een boek van 1 van mijn favoriete TV-koks: Nigella Lawson. Gewoon omdat ze zo van eten houdt. Ze gooit nonchalant vanalles in een kookpot terwijl ze beminnelijk in de camera kijkt en op het eind van de rit ziet het er nog smakelijk uit, ook. De kookboeken zijn trouwens ook op die manier opgevat. Een verhaal met een recept erin.
Deze week moest het snel, snel gaan wegens veel werk. Vandaar dat onderstaande titel werd verkozen boven alle andere.
Maandag | Quesadillas (Blz 240) |
Dinsdag | Escalopes met zalm, waterkers, sugarsnaps en avocado (Blz 92) |
Woensdag | Gratin van aardappelen en paddenstoelen (Blz 39) Met biefstuk in plakken met thijm en citroen (Blz 40) |
Donderdag | |
Vrijdag | Mouclade (Blz 67) |
Zaterdag | Stukjes en beetjes halloumi (Blz 325) Sneltrein hamburger (Blz 145) |
Zondag | Aardappelkoekjesmet gerookte zalm (Blz 198) Itliaanse worstjes in hete tomatensaus met polenta (Blz 302) Margarita roomijs (247) |
De noedelsoep voor hunkeraars had ik graag gegeten, maar ik vond geen enkel ingrediënt... dus schrapte ik het van de lijst. En zelfs voor de razendsnelle ragu was er geen tijd. Er zijn zo van die weken!
De mouclade van gisteren stak er tot nu toe met kop en schouders bovenuit. Een mosselpot met room en curry. Een combinatie die ik tot nu toe niet kende, maar bijzonder goed in de smaak viel. We hadden er papadums bij kunnen eten, maar gingen toch voor frietjes van de frituur!
Ingrediënten voor 2 personen:
2 kg mosselen
5 lente-uitjes
2 tenen knoflook
5 dl witte wijn
2 theelepels currypoeder
1,25 dl slagroom
Bereiding (en ja, echt wel een snel gerecht)
Mosselen reinigen door ze in koud water te leggen en baarden en pokken af te schrapen. (de open mosselen gooi je nu al weg, die zijn dood en dus niet meer goed)
Grote pan op het vuur en doe er de lente-uitjes en look (beiden in plakjes gesneden), witte wijn en curry en en breng aan de kook.
Gooi er de mosselen bij, deksel erop en 3 minuten op hoog vuur laten koken. pan husselen zodat alle mosselen de smaak van het kookvocht opnemen.
De mosselen die gesloten zijn na het koken zijn ook niet goed... doe ze weg! Gooi slagroom over de overblijvende mosselen en dien op!
Was het lekker? Euhm, de foto schiet er op zo'n momenten een beetje bij in...
woensdag 19 januari 2011
45-Fotohokje
De voorbije maand: het eerste levensjaar volbracht!
Saldo: veel onderbroken nachten, 4 verkoudheden, massa's pampers, 1 ziekenhuisbezoek,... Maar ook veel vertedering, lachbuien, ontdekkingen en liefde.
De kroon is zelf gemaakt en zou moeten meegroeien met kleine S.
Saldo: veel onderbroken nachten, 4 verkoudheden, massa's pampers, 1 ziekenhuisbezoek,... Maar ook veel vertedering, lachbuien, ontdekkingen en liefde.
De kroon is zelf gemaakt en zou moeten meegroeien met kleine S.
Een initiatief van Twee meisjes.
Maandelijks (of soms iets sneller) maken wij een fotootje via http://www.laphotocabine.com/ en wanneer mogelijk in een echt, ouderwets fotohokje!
dinsdag 18 januari 2011
43-Beloofd is beloofd
Ik beloofde u: een familierecept.
In sommige families zijn zo'n recepten een heel goed bewaard geheim. In mijn familie niet. Lekker eten is om te delen en wat is er gezelliger dan op zondagmiddag, na het eten, met een kopje koffie te genieten van een lekkere, ouderwetse flantaart?
1 kop zelfrijzende bloem
1 kop suiker
4 eieren
0,5 l melk
2 pakjes vanillesuiker
1 doos roomrijst (vanille, 425 g)
boter en bloem voor de taartvorm
Hoe maak je het:
Verwarm je oven voor (185 °C hete lucht, 200 °C klassieke oven)
Beboter je taartvorm (met hoge randen) en bestuif daarna met bloem.
Gooi bloem, suiker, eierdooiers en melk in een kom en roer om te mengen.
Voeg de doos rijst toe en roer goed.
Klop het eiwit stijf en schep het voorzichtig onder het mengsel.
Giet mengsel in vorm en schuif in oven.
Laat bakken (55' hete lucht, 45' klassieke oven).
Ik controleer de gaarheid door zachtjes met de vorm te schuiven. Als de taart zich gedraagt als bijna vast, is ze voldoende gestold. Ze is dan ook bruin aan de bovenkant.
Omkeren op draadrooster en zo een beetje laten staan om af te koelen (dan krijg je dat typisch flantaart-motief).
zaterdag 15 januari 2011
42-Wekelijks poetsspel
Goed voornemen nummer twee.
Soms lijkt het alsof ik de pedalen verlies. Het is als jongleren met veel te veel ballen of niet meer weten welke rol je nu precies vertolkt in een toneelstuk (niet dat ik ervaring heb, met geen van beide zaken, trouwens).
Maar het is waar: verdrinken in de overvloed aan taken of rollen is makkelijk wanneer je mama, vriendin, carrièrevrouw, poetsvrouw, creatief iemand, kokkin of gewoon jezelf bent.
De ideale vrouw combineert al die persoonlijkheden met de glimlach en heeft nog tijd over voor een bad met glaasje cava op vrijdagavond. Deze vrouw verving dat door het verzorgen van rode billetjes, voeden van jammerende peuter en wegwerken van berg achterstallige documenten.
Ik ben vast niet de enige wiens weekend gevuld zal zijn met werken (wegens scherpe deadlines). En er zullen er nog zijn die er dan bij denken: 'en ik moet nog kuisen' (gevolgd door een, al dan niet diepe, zucht).
Ik heb geen zin in een volledige poetsdag. Dat doet mijn weekendhumeur geen deugd. Bovendien is gedeelde last halve last. En goed georganiseerde last is al helemaal de max. En als daar nu nog eens een beloning aan verbonden zou zijn, zou schoonmaken dan misschien niet wat aangenamer zijn?
Vandaar 'het wekelijkse poetsspel'
Soms lijkt het alsof ik de pedalen verlies. Het is als jongleren met veel te veel ballen of niet meer weten welke rol je nu precies vertolkt in een toneelstuk (niet dat ik ervaring heb, met geen van beide zaken, trouwens).
Maar het is waar: verdrinken in de overvloed aan taken of rollen is makkelijk wanneer je mama, vriendin, carrièrevrouw, poetsvrouw, creatief iemand, kokkin of gewoon jezelf bent.
De ideale vrouw combineert al die persoonlijkheden met de glimlach en heeft nog tijd over voor een bad met glaasje cava op vrijdagavond. Deze vrouw verving dat door het verzorgen van rode billetjes, voeden van jammerende peuter en wegwerken van berg achterstallige documenten.
Ik ben vast niet de enige wiens weekend gevuld zal zijn met werken (wegens scherpe deadlines). En er zullen er nog zijn die er dan bij denken: 'en ik moet nog kuisen' (gevolgd door een, al dan niet diepe, zucht).
Ik heb geen zin in een volledige poetsdag. Dat doet mijn weekendhumeur geen deugd. Bovendien is gedeelde last halve last. En goed georganiseerde last is al helemaal de max. En als daar nu nog eens een beloning aan verbonden zou zijn, zou schoonmaken dan misschien niet wat aangenamer zijn?
Vandaar 'het wekelijkse poetsspel'
Benodigdheden
leuk (blikken) doosje
labeltjes met te poetsen ruimtes op de ene kant en de eventuele beloningen op de achterkant
Spelverloop
Open het doosje (leuk onderdeel).
Sluit de ogen en trek er een kaartje uit (ook leuk).
Poets de ruimte (Ok, iets minder leuk).
Hoera, je hebt na afloop recht op de beloning op de achterkant van het kaartje (ook leuk). De beloning kan een traktatie zijn van jezelf voor jezelf, of, als je dit spel met twee speelt kan je er een leuk doe-opdrachtje van maken. Ik weet in elk geval zeker dat er op 1 van de kaartjes een bad zal staan!
Zorg ervoor dat je doosje leeg is aan het eind van de week (of wat ook uw periodieke poetsneigingen mogen zijn).
maandag 10 januari 2011
41-Weekmenu week 2
Deze week: 'Lekker en Gezond koken onder de 5 euro' van Tine Bral. Niet dat mijn weekmenu's anders duurder zijn, maar dit boekje heet nu eenmaal zo en het staat ook al een klein jaar stof te verzamelen op mijn boekenplank. Geschreven door freelance culinair journaliste Tine Bral onder het motto: lekker eten hoeft niet duur te zijn.
Na een kleine rekensom kom ik op € 7,00 per persoon. Da's wel meer dan € 5, hè Mevr. Bral! (maar goed, als't lekker is, dan kan ik daar nog mee leven).
Nog even over mijn bevindingen met het weekmenu-concept van vorige week: SUPER, echt waar. De zilveren lepel heeft mij niet teleurgesteld qua smaak en eenvoud van recepten. Bovendien is de Wederhelft een echte pasta-man en kreeg ik de hele week extra knuffels voor al dat lekker eten!
Na een kleine rekensom kom ik op € 7,00 per persoon. Da's wel meer dan € 5, hè Mevr. Bral! (maar goed, als't lekker is, dan kan ik daar nog mee leven).
Wat | Inkopen | |
Maandag | Bij moeke en opa op bezoek | Geen dus |
Dinsdag | Pasta met kip (blz 45) | 4 kipfilets Doosje champignons 2 tomaten Verse peterselie Verse dragon Room |
Woensdag | Vispakjes met gebakken aardappelen (blz 65) | 800 g witte vis 1 gele paprika 1 kleine venkel Sluimererwtjes Bleekselderij Tomaat |
Donderdag | Osso bucco (blz 93) | Kalfsbouillon Kalfsschenkel |
Vrijdag | Macaroni met spek en tomaten (blz 47) | Basilicum 150 gerookt spek Passata |
Zaterdag | Wok met scampi’s (blz 91) | Rest sluimererwtjes Rest gele paprika Rood pepertje 100 g taugée Vers citroengras Gember Koriander arachideolie |
Zondag | Wok van varkenslapjes (blz 95) | Daikon Xeresazijn Chinees vijfkruidenpoeder |
Nog even over mijn bevindingen met het weekmenu-concept van vorige week: SUPER, echt waar. De zilveren lepel heeft mij niet teleurgesteld qua smaak en eenvoud van recepten. Bovendien is de Wederhelft een echte pasta-man en kreeg ik de hele week extra knuffels voor al dat lekker eten!
zaterdag 8 januari 2011
40-In bad
Het bloggen staat op een laag pitje want kleine S is ziekjes. Hij hangt, kotst, hoest, koortst, huilt, jammert en heeft schrik van zijn nieuw speelgoed (een springbal-koe die er voor kleine mensjes blijkbaar toch wat angstaanjagend uitziet).
En het is nieuwjaar geweest. En er komen veel mensen over de vloer. En het zijn solden. En, En, En...
Maar goed, er komen dus mensen over de vloer en die mensen wou ik graag iets geven.
En dit receptje uit 'Grow your own drugs' van James Wong daagde mij al een tijdje uit. Maar aangezien het winter is en de lavendel slaapt onder een dikke laag sneeuw, wou ik het proberen met mandarijntjes. Helaas, het blijkt heel moeilijk te zijn om a) biologische mandarijntjes te vinden en b) er zeste af te halen zonder in je vingers te snijden of ook het bittere deel van de schil mee te hebben.
Vandaar dat ik, putje winter, op zoek ging naar lavendel (zucht) en citroenzuurpoeder.
Ik geef even het recept mee:
5-6 verse lavendeltakjes
1 el citroenzuurpoeder (bij de apotheek te verkrijgen)
3 el zuiveringszout (natriumbicarbonaat - supermarkt)
10 druppels etherische lavendelolie (of een ander geurtje als je dat liever hebt)
1 tl plantaardige olie (of amandelolie) (in mijn geval: arachide - dat is neutraal en stond in de kast)
1) Droog de lavendeltakjes in de oven of koop ze zo (dat deed ik).
2) Let erop dat de kom die je gebruikt en je handen kurkdroog zijn, anders bruist je mengsel al voor je begint. Meng het cirtroenzuur en zuiveringszout in een glazen kom. Voeg paar druppels lavendelolie, 1 theelepel lavendelbloempjes en de plantaardige of amandelolie toe. Schep alles om met een metalen lepel.
3) Leg de uitsteekvorm op een vel bakpapier. Doe het mengsel in de uitsteekvorm en druk het aan met de bolle kant van de lepel. Laat minstens 30 minuten drogen, maar bij voorkeur een nacht, zodat de olie verdampt en de bruisbal hard wordt.
Opmerkingen:
-Ik had veel meer plantaardige olie nodig, maar misschien komt dat omdat ik er veel meer lavendel ingooide.
-Logisch gevolg van vorige opmerking: mijn bruisballen hebben 3 dagen moeten drogen voor ze min of meer verpakkingsklaar waren.
-Je neemt best compacte koekjesuitstekers zoals circels of hartjes en je maakt de ballen beter klein en dik dan groot en platter. Het is sowieso nogal een fragiele bedoening!
En nu, snel in bad met de overschot!
En het is nieuwjaar geweest. En er komen veel mensen over de vloer. En het zijn solden. En, En, En...
Maar goed, er komen dus mensen over de vloer en die mensen wou ik graag iets geven.
En dit receptje uit 'Grow your own drugs' van James Wong daagde mij al een tijdje uit. Maar aangezien het winter is en de lavendel slaapt onder een dikke laag sneeuw, wou ik het proberen met mandarijntjes. Helaas, het blijkt heel moeilijk te zijn om a) biologische mandarijntjes te vinden en b) er zeste af te halen zonder in je vingers te snijden of ook het bittere deel van de schil mee te hebben.
Vandaar dat ik, putje winter, op zoek ging naar lavendel (zucht) en citroenzuurpoeder.
Ik geef even het recept mee:
5-6 verse lavendeltakjes
1 el citroenzuurpoeder (bij de apotheek te verkrijgen)
3 el zuiveringszout (natriumbicarbonaat - supermarkt)
10 druppels etherische lavendelolie (of een ander geurtje als je dat liever hebt)
1 tl plantaardige olie (of amandelolie) (in mijn geval: arachide - dat is neutraal en stond in de kast)
1) Droog de lavendeltakjes in de oven of koop ze zo (dat deed ik).
2) Let erop dat de kom die je gebruikt en je handen kurkdroog zijn, anders bruist je mengsel al voor je begint. Meng het cirtroenzuur en zuiveringszout in een glazen kom. Voeg paar druppels lavendelolie, 1 theelepel lavendelbloempjes en de plantaardige of amandelolie toe. Schep alles om met een metalen lepel.
3) Leg de uitsteekvorm op een vel bakpapier. Doe het mengsel in de uitsteekvorm en druk het aan met de bolle kant van de lepel. Laat minstens 30 minuten drogen, maar bij voorkeur een nacht, zodat de olie verdampt en de bruisbal hard wordt.
Opmerkingen:
-Ik had veel meer plantaardige olie nodig, maar misschien komt dat omdat ik er veel meer lavendel ingooide.
-Logisch gevolg van vorige opmerking: mijn bruisballen hebben 3 dagen moeten drogen voor ze min of meer verpakkingsklaar waren.
-Je neemt best compacte koekjesuitstekers zoals circels of hartjes en je maakt de ballen beter klein en dik dan groot en platter. Het is sowieso nogal een fragiele bedoening!
En nu, snel in bad met de overschot!
dinsdag 4 januari 2011
39-Weekmenu week 1
Vooreerst: aan allen en iedereen een gelukkig 2011. Ik wens jullie van achter het computerscherm, met het dampend kopje koffie/thee/chocomelk of een lekkere cava/mojito veel mooie, verrassende ontdekkingen toe!
Tijd voor goede voornemens:
Blijkbaar heeft het opstellen van een weekmenu veel voordelen. Ik geloof dat graag, echt waar, al was het maar om die vervelende, terugkerende vraag van 'wat gaan we vandaag eten?' doelmatig te kunnen beantwoorden zonder de gebruikelijke zucht en een schouderophalend 'ik weet het nog niet'.
Het zou ook goed zijn voor het budget en ook dat wil ik best geloven. Wij wonen namelijk dicht bij een stadscentrum met de gebruikelijke supermarkten en (nog erger) delicatessezaken.
En dan nog iets... ik ben verslaafd aan kookboeken. Ik lees kookboeken. Ze liggen op mijn nachttafel, mijn salontafel, op rekken in de keuken en in dozen in de kelder (wegens doorbuigende planken). En als ik in de bieb ben, dan ontleen ik kookboeken. Zo ver gaat het.
Heerlijk, zo'n recept lezen en het bijna kunnen proeven op je tong. 's Avonds een blokje post-its overhandigen aan de Wederhelft met de boodschap: duid nu maar eens aan wat je lekker vindt en dan de komende weken, maanden, jaren die zaken stuk voor stuk maken (wanneer de inspiratie het weer eens laat afweten).
En toch zijn er van die prachtboeken die gewoon onaangeroerd op het rek staan en verwaarloosd worden. Erg!
Vandaar de combinatie: red een kookboek van de vergetelheid terwijl je je weekmenu samenstelt. Het is één van mijn goede voornemens voor 2011. (de andere hou ik nog even voor mezelf)
Smakelijk! (en hopelijk houden we dit vol!)
Tijd voor goede voornemens:
Blijkbaar heeft het opstellen van een weekmenu veel voordelen. Ik geloof dat graag, echt waar, al was het maar om die vervelende, terugkerende vraag van 'wat gaan we vandaag eten?' doelmatig te kunnen beantwoorden zonder de gebruikelijke zucht en een schouderophalend 'ik weet het nog niet'.
Het zou ook goed zijn voor het budget en ook dat wil ik best geloven. Wij wonen namelijk dicht bij een stadscentrum met de gebruikelijke supermarkten en (nog erger) delicatessezaken.
En dan nog iets... ik ben verslaafd aan kookboeken. Ik lees kookboeken. Ze liggen op mijn nachttafel, mijn salontafel, op rekken in de keuken en in dozen in de kelder (wegens doorbuigende planken). En als ik in de bieb ben, dan ontleen ik kookboeken. Zo ver gaat het.
Heerlijk, zo'n recept lezen en het bijna kunnen proeven op je tong. 's Avonds een blokje post-its overhandigen aan de Wederhelft met de boodschap: duid nu maar eens aan wat je lekker vindt en dan de komende weken, maanden, jaren die zaken stuk voor stuk maken (wanneer de inspiratie het weer eens laat afweten).
En toch zijn er van die prachtboeken die gewoon onaangeroerd op het rek staan en verwaarloosd worden. Erg!
Vandaar de combinatie: red een kookboek van de vergetelheid terwijl je je weekmenu samenstelt. Het is één van mijn goede voornemens voor 2011. (de andere hou ik nog even voor mezelf)
Deze week: De zilveren lepel, of te wel den boerinnenbond van Italië! (sommigen verkiezen de kookbijbel, maar ik heb iets tegen verbloemen)
Ah ja, en dan nog... met de feesten nog in de maag (en de portemonnee) grijpen wij zo veel mogelijk terug naar voorraadkast, diepvries en frigo.
In elk geval: het recept voor de rijsstaart hebt u nog van mij te goed later in de week!
Wat | Inkopen | |
Maandag | Uit eten | Geen dus |
Dinsdag | Risi e bisi (blz 236) Orechiette met broccoli en gepocheerde zalm (blz 274) | Parmezaan Doperwtjes Orechiette Broccoli Chilipeper Bleekselder Bladpeterselie |
Woensdag (Moeke en Opa op bezoek) | Rigatoni met gehaktballetjes (blz 298) | Rigatoni Passata (400 ml) |
Donderdag (Nog bezoek, macro-biotische vrienden die wel eens een stukje vlees lusten: de niet-puristen, dus) | Spaghetti (kamut-pasta) met knoflook, olie en chili (blz 299) met tomaten met aubergines (Blz 541) en een lamskroontje Pana Cotta (blz 1030) | Lamskroon 4 tomaten 1 aubergine Lente-uitjes Fles witte wijnazijn Room (2 doosjes) |
Vrijdag (lekker simpel) | Rigatoni met room, pesto en tomaten (blz 299) | 300 g Tomaten tomatenpuree |
Zaterdag (nog simpeler) | Spaghetti met tonijn (blz 302) | Blik tonijn op olijfolie |
Zondag (veeeel volk over de vloer) | Lasagna alla napoletana (Blz 272) Lasagna met aubergine en ricotta (blz 272) Rijsttaart (familierecept) en kriekentaart (ook een familierecept) | Pastabloem (ja, lasagnevellen draai ik lekker zelf) Eieren Basilicum Bladerdeeg (maak ik dan weer niet zelf) Suiker 1 grote Aubergine Ricotta (150 g) Passata (1l) Mozarella (150 g) |
Smakelijk! (en hopelijk houden we dit vol!)
Abonneren op:
Posts (Atom)