maandag 10 januari 2011

41-Weekmenu week 2

Deze week: 'Lekker en Gezond koken onder de 5 euro' van Tine Bral.  Niet dat mijn weekmenu's anders duurder zijn, maar dit boekje heet nu eenmaal zo en het staat ook al een klein jaar stof te verzamelen op mijn boekenplank.  Geschreven door freelance culinair journaliste Tine Bral onder het motto: lekker eten hoeft niet duur te zijn.
Na een kleine rekensom kom ik op € 7,00 per persoon.  Da's wel meer dan € 5, hè Mevr. Bral! (maar goed, als't lekker is, dan kan ik daar nog mee leven). 


Wat
Inkopen
Maandag
Bij moeke en opa op bezoek
Geen dus
Dinsdag
Pasta met kip (blz 45)
4 kipfilets
Doosje champignons
2 tomaten
Verse peterselie
Verse dragon
Room
Woensdag
Vispakjes met gebakken aardappelen (blz 65)
800 g witte vis
1 gele paprika
1 kleine venkel
Sluimererwtjes
Bleekselderij
Tomaat
Donderdag
Osso bucco (blz 93)
Kalfsbouillon
Kalfsschenkel
Vrijdag
Macaroni met spek en tomaten (blz 47)
Basilicum
150 gerookt spek
Passata
Zaterdag
Wok met scampi’s (blz 91)
Rest sluimererwtjes
Rest gele paprika
Rood pepertje
100 g taugée
Vers citroengras
Gember
Koriander
arachideolie
Zondag
Wok van varkenslapjes (blz 95)
Daikon
Xeresazijn
Chinees vijfkruidenpoeder

Nog even over mijn bevindingen met het weekmenu-concept van vorige week: SUPER, echt waar.  De zilveren lepel heeft mij niet teleurgesteld qua smaak en eenvoud van recepten.  Bovendien is de Wederhelft een echte pasta-man en kreeg ik de hele week extra knuffels voor al dat lekker eten!

zaterdag 8 januari 2011

40-In bad

Het bloggen staat op een laag pitje want kleine S is ziekjes.  Hij hangt, kotst, hoest, koortst, huilt, jammert en heeft schrik van zijn nieuw speelgoed (een springbal-koe die er voor kleine mensjes blijkbaar toch wat angstaanjagend uitziet).
En het is nieuwjaar geweest.  En er komen veel mensen over de vloer.  En het zijn solden. En, En, En...

Maar goed, er komen dus mensen over de vloer en die mensen wou ik graag iets geven.



En dit receptje uit 'Grow your own drugs' van James Wong daagde mij al een tijdje uit.  Maar aangezien het winter is en de lavendel slaapt onder een dikke laag sneeuw, wou ik het proberen met mandarijntjes.  Helaas, het blijkt heel moeilijk te zijn om a) biologische mandarijntjes te vinden en b) er zeste af te halen zonder in je vingers te snijden of ook het bittere deel van de schil mee te hebben. 
Vandaar dat ik, putje winter, op zoek ging naar lavendel (zucht) en citroenzuurpoeder.

Ik geef even het recept mee:
5-6 verse lavendeltakjes
1 el citroenzuurpoeder (bij de apotheek te verkrijgen)
3 el zuiveringszout (natriumbicarbonaat - supermarkt)
10 druppels etherische lavendelolie (of een ander geurtje als je dat liever hebt)
1 tl plantaardige olie (of amandelolie) (in mijn geval: arachide - dat is neutraal en stond in de kast)

1) Droog de lavendeltakjes in de oven of koop ze zo (dat deed ik).
2) Let erop dat de kom die je gebruikt en je handen kurkdroog zijn, anders bruist je mengsel al voor je begint.  Meng het cirtroenzuur en zuiveringszout in een glazen kom.  Voeg paar druppels lavendelolie, 1 theelepel lavendelbloempjes en de plantaardige of amandelolie toe.  Schep alles om met een metalen lepel.
3) Leg de uitsteekvorm op een vel bakpapier.  Doe het mengsel in de uitsteekvorm en druk het aan met de bolle kant van de lepel.  Laat minstens 30 minuten drogen, maar bij voorkeur een nacht, zodat de olie verdampt en de bruisbal hard wordt.

Opmerkingen:
-Ik had veel meer plantaardige olie nodig, maar misschien komt dat omdat ik er veel meer lavendel ingooide.
-Logisch gevolg van vorige opmerking: mijn bruisballen hebben 3 dagen moeten drogen voor ze min of meer verpakkingsklaar waren.
-Je neemt best compacte koekjesuitstekers zoals circels of hartjes en je maakt de ballen beter klein en dik dan groot en platter.  Het is sowieso nogal een fragiele bedoening!

En nu, snel in bad met de overschot!

dinsdag 4 januari 2011

39-Weekmenu week 1

Vooreerst: aan allen en iedereen een gelukkig 2011.  Ik wens jullie van achter het computerscherm, met het dampend kopje koffie/thee/chocomelk of een lekkere cava/mojito veel mooie, verrassende ontdekkingen toe!

Tijd voor goede voornemens:
Blijkbaar heeft het opstellen van een weekmenu veel voordelen.  Ik geloof dat graag, echt waar, al was het maar om die vervelende, terugkerende vraag van 'wat gaan we vandaag eten?' doelmatig te kunnen beantwoorden zonder de gebruikelijke zucht en een schouderophalend 'ik weet het nog niet'.
Het zou ook goed zijn voor het budget en ook dat wil ik best geloven.  Wij wonen namelijk dicht bij een stadscentrum met de gebruikelijke supermarkten en (nog erger) delicatessezaken.

En dan nog iets... ik ben verslaafd aan kookboeken.  Ik lees kookboeken.  Ze liggen op mijn nachttafel, mijn salontafel, op rekken in de keuken en in dozen in de kelder (wegens doorbuigende planken).  En als ik in de bieb ben, dan ontleen ik kookboeken.  Zo ver gaat het.
Heerlijk, zo'n recept lezen en het bijna kunnen proeven op je tong.  's Avonds een blokje post-its overhandigen aan de Wederhelft met de boodschap: duid nu maar eens aan wat je lekker vindt en dan de komende weken, maanden, jaren die zaken stuk voor stuk maken (wanneer de inspiratie het weer eens laat afweten).

En toch zijn er van die prachtboeken die gewoon onaangeroerd op het rek staan en verwaarloosd worden.  Erg!
Vandaar de combinatie: red een kookboek van de vergetelheid terwijl je je weekmenu samenstelt.  Het is één van mijn goede voornemens voor 2011. (de andere hou ik nog even voor mezelf)
Deze week: De zilveren lepel, of te wel den boerinnenbond van Italië! (sommigen verkiezen de kookbijbel, maar ik heb iets tegen verbloemen)
 Ah ja, en dan nog... met de feesten nog in de maag (en de portemonnee) grijpen wij zo veel mogelijk terug naar voorraadkast, diepvries en frigo. 
In elk geval: het recept voor de rijsstaart hebt u nog van mij te goed later in de week!
 

Wat
Inkopen
Maandag
Uit eten
Geen dus
Dinsdag
Risi e bisi (blz 236)
Orechiette met broccoli en gepocheerde zalm (blz 274)

Parmezaan
Doperwtjes
Orechiette
Broccoli
Chilipeper
Bleekselder
Bladpeterselie
Woensdag (Moeke en Opa op bezoek)
Rigatoni met gehaktballetjes (blz 298)
Rigatoni
Passata (400 ml)
Donderdag (Nog bezoek, macro-biotische vrienden die wel eens een stukje vlees lusten: de niet-puristen, dus)
Spaghetti (kamut-pasta) met knoflook, olie en chili (blz 299) met tomaten met aubergines (Blz 541) en een lamskroontje
Pana Cotta (blz 1030)
Lamskroon
4 tomaten
1 aubergine
Lente-uitjes
Fles witte wijnazijn
Room (2 doosjes)
Vrijdag (lekker simpel)
Rigatoni met room, pesto en tomaten (blz 299)
300 g Tomaten
tomatenpuree
Zaterdag (nog simpeler)
Spaghetti met tonijn (blz 302)
Blik tonijn op olijfolie
Zondag (veeeel volk over de vloer)
Lasagna alla napoletana (Blz 272)
Lasagna met aubergine en ricotta (blz 272)
Rijsttaart (familierecept) en kriekentaart (ook een familierecept)
Pastabloem (ja, lasagnevellen draai ik lekker zelf)
Eieren
Basilicum
Bladerdeeg (maak ik dan weer niet zelf)
Suiker
1 grote Aubergine
Ricotta (150 g)
Passata (1l)
Mozarella (150 g)

 Smakelijk! (en hopelijk houden we dit vol!)

woensdag 29 december 2010

38-1

Reluctant... is het woord dat zijn tegenzin om geboren te worden het best beschrijft. 
10 dagen  na de uitgerekende datum en nog steeds geen enkele intentie om ook maar in te dalen.  Vandaar dat er beslist werd om hem 'te halen'.
En zo werd hij door een incisie in de buikwand van mij gescheiden.  Hij keek wat verdwaasd naar het felle licht, kreeg een kus op zijn bloederig hoofdje en werd toen overhandigd aan vroedvrouwen en daarna aan de Wederhelft.
Ik had het me anders voorgesteld, heel anders, maar een mens kiest die zaken niet altijd zelf. 
Geen wee gevoeld.  Geen spectaculair geboorteverhaal.  Klinisch...
En toch weet ik dat, zelfs over 50 jaar, die dag me altijd bij zal blijven.

Woordeloze woensdag...

dinsdag 28 december 2010

37-Secret Santa (3)

Ze vond het leuk! Oef...
(Wel stresserend, zo'n secret santa)
En daarmee sluiten we dit hoofdstuk af, voor dit jaar, want volgend jaar doe ik zeker terug mee!

Bedankt, Tess!

woensdag 22 december 2010

36-Secret Santa (2)

Het was er!
Gebonk op de deur (natuurlijk als je juist op toilet zit en de kleine zit met het hoofd in de vuilnisbak of gebruikt de wc-borstel als aai-tool en je moet nog zijn handjes wassen en zo) door de postvrouw met een pakketje!
(Joepie)
We hebben het samen open gemaakt, kleine S en ik, want dat kan hij nu al.  Al is hij meer geïnteresseerd in het papier, de plakband en de lintjes (als aanvulling op zijn dieet).  De kleine heeft zijn hartje kunnen ophalen en eens alles was uitgepakt, ik ook.

Bedankt, origi*Nele voor het mooie kettingske en het super-coole foto-album en vooral: om de tijd te nemen om dat allemaal te maken/zoeken.  Ik ben er heel blij mee!

35-Woordeloze woensdag